岡山ラーメン 岡山ラーメンとは岡山県を中心として作られているラーメンの種別の一つであるが、その県民性から札幌ラーメンや博多ラーメンなどの「地方ラーメン」にある各店共通な「一定の方向性」に乏しく、各店に独特のオリジナルラーメンも存在している。 岡山ラーメンは定義付けが難しく、店や地域によって「○○系岡山ラーメン」といわれることもある。 笠岡系岡山ラーメン（笠岡ラーメン） 笠岡市を中心として、独自のラーメン（笠岡ラーメン）が発達しました。 笠岡市を中心として倉敷以西でよく見られます。 特徴 スープ：鶏ガラと野菜のダシを中心とした醤油スープ （ダシに煮干しを用いている店もあれば背脂を浮かしている店もある。） 具材　：主として煮鳥を使う。チャーシューの代わりに煮鳥とする店もあれば、チャーシューと煮鳥の両方を具材とする店もある。 主な店（これ以外にも多数ラーメン店があります。） 一久 ：笠岡市大宜 お多津 ：笠岡市中央町 ラーメン司 ：笠岡市笠岡 坂本 ：笠岡市笠岡 とんぺい ：笠岡市小平井